Γεμιστή Mumbar (στυλ Νεβσεχίρ)

➡️Orjinal, φτιάχνουμε αυτή τη συνταγή με κιμά και ρύζι στο Νεβσεχίρ, μόνο με πλιγούρι χωρίς κιμά. Σας προτείνω να το δοκιμάσετε με αυτόν τον τρόπο. ????

1. Πλένουμε καλά τα καθαρισμένα έντερα που αγοράσατε από το κρεοπωλείο. Μπορείτε να το καθαρίσετε γεμίζοντας το με νερό από το σιντριβάνι.
2. Για τη γέμιση, τρίβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
3. Το ζυμώνουμε με το πλιγούρι, τα μυρωδικά, τον πελτέ ντομάτας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Θα είναι έξω από το λιπαρό μέρος των εντέρων.
4. Κολλάμε πάνω του το εσωτερικό υλικό και το σπρώχνουμε στο έντερο με τη βοήθεια μιας λαβής κουταλιού.
5. Με αυτόν τον τρόπο γεμίζουμε όλα τα έντερα. Μην νομίζετε ότι το εσωτερικό υλικό είναι πολύ λίγο, αν είναι πολύ γεμάτο, δεν είναι καλό.
6. Όταν γεμίσουν όλα τα έντερα, το γλιστερό μέρος του εσωτερικού θα είναι έξω.
7. Ρίχνουμε μπόλικο αλάτι και το ζυμώνουμε για να καθαριστεί εύκολα το κομμάτι που γλιστράει. Πλένουμε σε άφθονο νερό.
8. Στη συνέχεια ξύνουμε το εξωτερικό με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Το πλένουμε ξανά σε άφθονο νερό.
9. Το βάζουμε στη χύτρα ταχύτητας και το τηγανίζουμε να ροδοκοκκινίσει, ρίχνουμε νερό να πάει από πάνω και κλείνουμε τη χύτρα ταχύτητας.
10. Όταν αρχίσει να βουίζει, ψιθυρίζουμε για 30 λεπτά. Καλή όρεξη ????

Συνταγή με γέμιση Mumbar (στυλ Νεβσεχίρ) με φωτογραφία