Κάλυμμα κοτόπουλου

Πλένουμε το ρύζι με άφθονο νερό, προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό για να το σκεπάσει όταν φύγει το άμυλο και προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βάζουμε λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια σε κυβάκια και τα σοτάρουμε. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα προσθέτοντας μπούτια κοτόπουλου, προσθέτουμε ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές και τις ντομάτες μετά από 3-5 λεπτά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το στραγγισμένο ρύζι και το τσιγαρίζουμε. Τοποθετήστε το ψητό ρύζι κάτω από το ταψί του φούρνου σας, τοποθετήστε το κρέας κοτόπουλου, προσθέστε 2-2,5 φλιτζάνια ζεστό νερό στην υπόλοιπη σάλτσα και περιχύστε το πάνω από το μπολ. Το σκεπάζουμε με λαδόκολλα ή αλουμίνιο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μετά από 30-35 λεπτά αφαιρούμε το χαρτί από το ταψί και το αφήνουμε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά ακόμα ώστε να ροδίσουν τα κοτόπουλα. Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστό.

Καλή όρεξη.

Συνταγή για εξώφυλλο κοτόπουλου με φωτογραφία