Κεφτέδες Fellah (Περιοχή Αδάνων)

1. Πρώτα από όλα, βάζετε το πλιγούρι σε ένα βαθύ μπολ και το βρέχετε με ζεστό νερό όσο να το σκεπάσει λίγο. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για μισή ώρα.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, πάστα και σιμιγδάλι σε αυτό. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Δεν θα είναι πολύ σκληρή ζύμη, αν κάνει ρολό κατά το χειρισμό, έχει. Προσέξτε να μην πέσετε κατά την κύλιση.
3. Γεμίστε ένα μπολ με νερό. Κόβετε τη ζύμη σε μέγεθος ελιάς βουτώντας το χέρι σας σε νερό από καιρό σε καιρό. Τυλίξτε το πρώτα και μετά πιέστε το στη μέση με τον δείκτη σας. Βάλτε σε κατάλληλο ταψί. Ετοίμασέ τα όλα. Πρόβλημα επικάλυψης όχι, διαχωρίζεται όταν μπαίνει στο νερό.
4. Σε μια βαθιά και μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε νερό. Όσο βράζει ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
5. Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε το αλάτι. Αφού πήξει η σάλτσα για 1-2 λεπτά, προσθέτουμε νερό. Προσαρμόστε τη σάλτσα έτσι ώστε να μην είναι πολύ ρευστή, αλλά όχι πολύ πηχτή.
6. Αφού βράσει για λίγο το κατεβάζουμε από την εστία.
7. Όταν βράσει το νερό για τα κεφτεδάκια, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια. Εάν τα κεφτεδάκια στο ταψί δυσκολεύονται να διαχωριστούν, αν βάλετε μια-δυο κουτάλες βραστό νερό στους κεφτέδες, θα πέσουν αμέσως στο νερό.
8. Τα κεφτεδάκια ψήνονται όταν βγουν στην επιφάνεια του νερού. Στραγγίστε το νερό και βάλτε το στη σάλτσα που ετοιμάσατε.
9. Μεταφέρετε στο μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίζετε από πάνω μαϊντανό.
10. Μπορείτε να το φάτε ρίχνοντας σκόρδο γιαούρτι κατόπιν αιτήματος. Ετοιμαστείτε να σερβίρετε.

Κεφτέδες Fellah (Περιοχή Αδάνων) Συνταγή με φωτογραφία