Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Islim Kebab (με κρέας σε κύβους);
Το Ισλίμ κεμπάπ είναι από τα πιο δημοφιλή πιάτα του σπιτιού μας, δεν το προτιμάμε με κεφτεδάκια, μας αρέσει περισσότερο με κρέας σε κύβους. Όσον αφορά την παρασκευή του, προσθέτω στην κατσαρόλα κρέας και περίπου ένα ποτήρι νερό για να μαλακώσει το κρέας, το βάζω στη φωτιά και το ψήνω μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός. Αφού τραβήξει ο ζωμός, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι που έχουμε κόψει για το μαγείρεμα και το τσιγαρίζουμε. Όταν ψηθούν το κρέας και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά και την πιπεριά κάπια και τηγανίζουμε λίγο ακόμα, μετά προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε λίγο ακόμα μέχρι να μαλακώσουν και να αποσυρθούν από τη φωτιά. Προσέχουμε να μην καεί και να μην στεγνώσει το κρέας τραβώντας πολύ νερό. Όσο ψήνονται το κρέας και τα λαχανικά, από την άλλη πλευρά, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες, τις οποίες ξεφλουδίζουμε και κόβουμε κατά μήκος. Τοποθετούμε 2 κομμάτια μελιτζάνα ως συν σε ένα μικρό μπολ, βάζουμε μια κουταλιά της σούπας από τη γέμιση μας στη μέση, σκεπάζουμε τις μελιτζάνες σε σχήμα δεσίματος, τοποθετούμε πάνω την ντομάτα και την πιπεριά και τοποθετούμε το Islim kebab που βάζουμε οδοντογλυφίδα μέσα, στο ταψί. Η γέμιση μας είναι λίγο νερουλή. Αφού γεμίσουμε τις μελιτζάνες, ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό από τη γέμιση στο φαγητό μας, το οποίο τοποθετήσαμε στο ταψί. Επιπλέον, σε ένα ποτήρι νερό ρίχνουμε λίγο αλάτι και τον πελτέ ντομάτας, το ανακατεύουμε και το περιχύνουμε με το φαγητό μας και το ψήνουμε στο φούρνο που τον ζεσταίνουμε στους 190-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Παίρνουμε το τηγανισμένο μας κεμπάπ Islim από το φούρνο και το σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν ????????????????????????????????????????????????
Συνταγή Islim Kebab ( Κοτόπουλο ) με φωτογραφία
